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吃蝦不除去蝦腸,對身體健康有沒有危害
2023-07-10
相信70，80后都會(huì)碰到，特別是在農(nóng)村小的那會(huì)兒，因?yàn)榧沂窃谵r(nóng)村魚蝦之類的是特別的多，不像現(xiàn)在，由于用藥過多，池塘里田螺都沒有。
那會(huì)兒小龍蝦特別的多，而且比較笨很容易釣，而且肉質(zhì)鮮美，是大伙兒的最喜愛的菜肴之一。但那時(shí)候大人總是叮囑，一定要將蝦腸剔除，不然會(huì)……各種各樣的理由，嚇得幼小的我們總是仔細(xì)的一遍遍的去剔除蝦腸，特別擔(dān)心一個(gè)不小心就把自己給吃沒了，現(xiàn)在想想也是好笑，結(jié)果似乎并沒有這么可怕。
蝦腸，說白了也就是蝦的消化道，又叫蝦線，它本身是沒有危害的。只是蝦類是個(gè)雜食動(dòng)物，蝦線里面會(huì)有許多的微生物，如果吃生蝦的話對人體的影響還是非常大的。一般吃熟蝦的話對人體的影響就不是很大了，因?yàn)樵诟邷氐倪^程中，這些微生物都會(huì)在高溫過程中被殺死。
雖然對身體影響不大，但是還是建議剔除蝦腸，因?yàn)槲r腸不是肉而是蝦類的“食道”，里面都是蝦類進(jìn)食之后所產(chǎn)生的的剩余物質(zhì)，不用想也知道那種味道是不好的，對于養(yǎng)生講究的人來說這是不能容忍的。
去除蝦線可以采用開背的方式；如果想保留蝦的完整性，也可以用牙簽在蝦背部的第二節(jié)處將蝦線挑出。
但是，蝦頭可不能吃，現(xiàn)在很多河流或多或少都會(huì)有一定的污染，蝦的頭部容易蓄積這些物質(zhì)，即使經(jīng)過烹飪之后也很難破壞這些物質(zhì)，雖然頭部含有大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。在說蝦頭也是比較硬的，它的頭部有一根刺頭，特別容易刺到口腔，不安全。
